お盆前から 少しずつ入荷していた今年の秋刀魚ですが
先週頃から本格的に販売しています
秋刀魚にはたくさんの栄養が含まれていますし 値段も庶民のみかたですよね
この時期は北海道の釧路沖の物がほとんどです
秋刀魚の脂は頭も良くなるらしいし 中性脂肪やコレステロールを減らす効果があるそうですよ
頭から背中にかけて盛り上がり、厚みのあるサンマの方がより脂が乗っています。
お値段の事もありますが 出来るだけ良い秋刀魚を販売して行きたいと思っています
そして ９月に入ると山陰沖の方も底曳きも始まります
いよいよ秋の魚の本格シーズンです 美味しいお魚を仕入れて参りますので
どうぞ鮮魚売り場に足をはこんでくださ～～い
イタリア料理教室のお知らせ
北村光世先生とイタリア料理を楽しみましょう！
日 時 ９月２６日（土曜日）
時 間 １１：００～１４：００
場 所 日高農村環境改善センター
参加費用 ３，０００円
募集人数 先着３０名様
（定員になり次第締め切らせていただきます）
※ お申し込みはガンピー穀物倉庫 ℡ ０７９６－４２－５１９５
皆様のご参加をお待ちしております。
北村光世先生（食文化研究家）のプロフィール
北村先生は京都のご出身で、青山学院大学でスペイン語の教授として長年教鞭をとられました。現在は鎌倉のご自宅の庭でハーブを育てながら、アメリカ留学時代に出会ったハーブとオリーブオイルを実践的に生活に取り入れ「言葉も食べ物もハーブも全て文化である」という見地から、書籍や講演を通じてその魅力を提案し続けておられます。
雑誌やNHKの「今日の料理」でもご活躍中で、ハーブやオリーブオイルを活かしたシンプルはレシピ、」身体にやさいい料理は世代を超えて人気が高く、バランス感覚あふれる豊な味には定評があります。
著書には ハーブクッキング／柴田書店
ハーブさえあれば／文化出版局
オリーブオイルのごちそう／文化出版局
トマトブック／マガジンハウス
（等）
野菜工場
今日 「野菜工場」をマスコミがとりあげてました
多分 野菜の高騰がきっかけになっての話題づくりだと思います
コンピューター制御で養液栽培・・・室温23℃で年中維持
光は可視光線で植物は育つ・・・電灯の光で栽培可能
年間２０毛作・・・土耕であればハウスで葉物で7毛作 3倍の効率
日本の省エネ技術は世界一・・・電気代が節約可能
台風が多い日本で需要はある・・・天候に左右されない
狭い土地でも野菜作れます・・・ビルの中で栽培可能
どこでも地産地消・・・都会でも可能です
無菌栽培だから安全性は一番・・・洗わなくても食べれます
等々
すごい！！ いい事ばかり並んでました
日本の農家の平均年齢は65歳だそうです
食料自給率は40％を切っています
若い農業の担い手と日本の食糧自給率アップの為に
期待されているというお話でした
「食」は文化です
日本は農耕民族
田んぼがあり 山があり 田舎がある
棚田を荒らさないように 必死で田んぼを守る人たちがいる
本当に野菜工場を わざわざ つくる価値があるのでしょうか
「農」は生態系を育む営みです
虫が 蛙が 蜘蛛が てんとう虫が
生活を営んでます
こうのとりを復活させる為に 必死でたんぼを守る人たちがいる
本当に野菜工場を わざわざ つくる価値があるのでしょうか
日本の「食文化」は「発酵の文化」です
味噌 醤油 お酒 酢・・・すべて農産物
菌を生かした発酵技術の匠の技
わざわざ 「無菌で安全です」と子供たちに教える
必要性があるのでしょうか
幸い 今はＪＡＳ認定のオーガニックでは
「水耕栽培の野菜」は認定されません
当然 無機なので有機ではないからです
どの「野菜」を食べても同じ味
いつでも どこでも
「旬の新鮮野菜」を「地産地消で」
その代償が
「日本の田園風景」が荒れ放題
「アグリビジネス」と「日本文化」
本質を見極める必要があると 感じました
命をつなぐ為に
これからも こだわりをもって「食」を考えるスーパーであり続けます
青果プランナー 稲垣
