ガンピーブログ

おとうふ工房いしかわ

揚げ出し豆腐ですヨーーーーーーー

レンジで、2分温めるだけでOKです。居酒屋さんの揚げ出し豆腐と同じぐらい旨い。

今回は、今まで作った事の無いメニューをチャレンジしました

 実は・・・餃子、初めてなんです。

材料は分かるものの、味付けがよく分からない・・・。

早速インターネットで検索！

クックパッドや餃子職人のページで勉強、ふむふむ。

味付けは・・・、酒・醤油・オイスターソース・ごま油

焼き方は「餃子」で検索した餃子職人さんのページを参考

焼き上がりはバッチリ、皮はパリパリ

味付けの方もそこそこやけど・・・、野菜より肉の方が多く

肉肉した餃子になってしまいました

そして、今日の隠れた主役・・・、『石垣島のラー油』

これがまた美味しいのよね～♪

そこそこの味の餃子も、これでとびきり美味しく大変身！！

残念ながらこの『石垣島のラー油』は入荷予定が未定です

すいませんです。

引き合いが多く思うように仕入れれないのが現状です。

お待ちの方は根気よくお待ち頂くよう、お願い致します。

　　　　これからも、こだわりを持って食を考えるスーパーでありつづけるよう頑張ります

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ガンピー穀物倉庫店長　野勢

さてさて、今日は夕方の試食は魚のフライと・・・・

カニの試食を出しました（＾＾）

フライの試食もお客さん美味しいって

昨日の朝出勤した時、土嚢をかたずけておられている後ろ姿をみて・・・・・

青いカッパで帽子をきて・・・・・田中部長でした。

ご苦労様でした。

今日は朝からクッキーを焼いて（生地は前日に作ってました）

子供のおやつを用意！

そうです、予想通り警報が出てお休みです

今日は、稲垣プランナーに連れられて

店長とわたしの３人で

生産者の木下さん家にお邪魔してました。

突然の訪問に快く受け入れてくださってありがとうございます。

お子さんもお休みでお家にいらっしゃて可愛く出迎えてくれました。

私はただただ稲垣プランナーとご主人のやり取りを

隅で見ていただけですが、なんだか夢の膨らむような内容で

それにご主人と奥様が共感してくださってて・・・。

なかなか長い道のりにはなりそうですが、

私も一緒に頑張りますのでよろしくお願いします！

（稲垣プランナーの野望の詳しい詳細はしっかり固まり次第

ご本人から直接お話しがあろうかと思います。お楽しみに♪）

今日は生産者さんとは違って

私が去年惚れてしまって仕入れた商品で

秋限定の石井物産さんの‘柿’シリーズです。

「柿日和」は奈良吉野の富有柿を時間をかけて

じっくり丁寧に干しあげたスライス干し柿です。

柿の甘みがしっかり残っててとっても懐かしい味です。

「柿もなか」はこれまた奈良吉野の柿をたっぷり使って

水アメは一切使用せず炊き上げ、柿の甘みと柚子の香り

パリパリのもなかにマッチしていてとっても上品なお菓子です。

最後に「柿ようかん」・・・いままでなかった和菓子ですよねぇ～。

１００％富有柿で作られ、甘みを抑えて柿本来の

風味を損なわないように作ってあります。

どれもこれもこだわり抜いて柿の美味しさを十分残した

お菓子に仕上げてあります。

これからの季節あつ～い、しぶ～いお茶のお供に

ぜひ・・・

おすすめです！！

台風は通りすぎたのに、天気はいまひとつ・・・・

今　また雨脚が強くなってきた！

明日からは天気が回復する予報だが、少し心配。

今回の台風は、この辺りは大きな被害もなく良かったですが、

全国的には、何人かの方が亡くなったり、

竜巻がおきたりなど被害がありました。

今日は遅番。閉店までお仕事です。

夜、外に出てお店を見てみました。

田中のおすすめ

本田商店の新そばができました。

新そばなので、香りがたまりません。

今の時期しか味わえない食感です。　　　　　只今販売中

きのうから台風来るって、心配してたけど・・・・

今朝、目が覚めてみると・・・どうってことなく安心しました

お待たせいたしました。

No.001の初のチャレンジ『アーリオオーリオペペロンチーノ』です

何故ペペロンチーノが最初か？といいますと

以前にレシピを見ながら作ったところ・・・・

全っくといって良いほど美味しくなくて、どないもこないも出来ず

仕方なくクレイジーソルトとドレッシングをかけて無理やり食べた・・・

そんな苦い思い出があり、今度こそは！！と思い最初はこれに決めました

ちなみに、、、、

アーリオ・オーリオの意味は

アーリオ・・・・にんにく

オーリオ・・・・オリーブオイル

要は、ガーリックオイルってことですかね？

ペペロンチーノは唐辛子です

このアーリオオーリオが基本になるそうですよ

では材料です（２人分）

オリーブオイル　　　　　　大さじ4

にんにく　　　　　　　　　 　4～5片

赤唐辛子　　　　　　　　 　1本

スパゲッティのゆで汁  　大さじ3～4

お好みでイタリアンパセリ

パスタ　　　　　　　　　　　　160g

この本ではにんにくはスライスではなく包丁の腹で潰すだけです

火をつける前にオリーブオイルとにんにくを入れてから弱火にかける

にんにくからプツプツと泡が出てきたら、焦がさないようにごく弱火で

3～4分かけて油に香りを移す、赤唐辛子を加え辛さを移す

パスタのゆで汁を数回に分けて加えてはゆすり混ぜる

ソースがとろんとしてきたらOK

茹で上がったパスタを加えあえる。

はい、出来上がり。

ポイントは最後にゆで汁を加えたときにフライパンをゆすりながら

混ぜ合わせることだそうです。

私個人はにんにくを1片しか使わず、10～15分かけてガーリックオイルを作りました

しかし、このゆすり混ぜるが難しいです。

はじめはうまいこと言ったのですが、ブログ用で作った今回はいまいちでした

パスタも家にあるリングイネを使いましたが、やっぱり普通の

スパゲッティかスパゲッティーニ方が合うように思いました。

　　　これからも、こだわりを持って食を考えるスーパーでありつづけるよう頑張ります

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ガンピー穀物倉庫店長　野勢

前後しましたが

パスタを極めよう！！No.002

パスタを極めよう！！