魚屋さん

今日はふぐの別注が入ってました

もちろん、さばくのは谷口部長！

自分はふぐ免許持ってないので（＾＾；

昨日（11/25)は、グリル故障のため

焼き魚お休みしました。

本日より毎日焼いていきます。

大きな汐秋刀魚の焼き魚は、

なかなか入荷してこなかった冷風干しの上干しが入荷

身も厚く大きくて美味しそうです。

以前お聞きしていたお客様のところに

今日は今がまさに旬の馬頭鯛について紹介します

初めてこの魚を三枚に卸したとき

とげとげが手に当たって痛かったのを

今日も作業が終わって片付けしてから

見えない部分のお掃除をしてました

やり応えがあった。

主婦の皆さん、教えてください！！

今の時期にと思いながら

塩数の子を売り場にだして2週間・・・・

ポロポロと動いています。

「挑戦してよかった」と・・・・・

今日の商品紹介はたくさんあります

まずは本マグロの切り落としです

ガンピーでは毎日本マグロが出ています

週３回大きなマグロのブロックが入ってきて

分けて使ってます

刺身用の柵取りをする過程で筋の部分は外して

筋のない身の部分を短冊で出します

もちろんこの部分がうまいですが・・・

実は、お買い得パックがあるんです

写真に載せた切り落としは切り落としは

筋が多い部分を細かいサイコロ状に切ってあります

筋がありますが本マグロ筋は柔らかいので

そうきになりません

そのままお召し上がっていただくにも

または、マグロ丼にするにもO.Kです

んで価格もビックリするくらい安い

お手頃ですよ。

次に紹介するのはふぐの皮です

生食用なんですよ

これはそのままポン酢をかけて

七味と食べると絶品です

お酒のあてに良いですよ

次は生だこです

実はこれ、まだ商品にしても生きてるんですよ

市場に並んでるときすでに頭が切られた状態で並んでいるのですが

足はまだまだ生命力があって生きてます

４~5日は生きてるはずです

こんなタコのお刺身は最高にうまいです

薄造りして・・・・

吸盤もこりこりしてうまいですよ

次は魚のすり身です

以外に人気のある商品です

いろんな魚を使用してあるすり身、めっちゃ栄養満点です

団子にしてお鍋お味噌汁にどうぞ

つぎは馬面ハギです。

カワハギの一種です。でも、めっちゃ大きいんです

写真見てもらったら分かるんですけど

手の倍以上はあります

お鍋にもってこいです。立派な肝が入ってるんで

満足していただけると思います

鮮度がいいものはお刺身も！

醤油に肝を溶いて食べるカワハギの刺身は

最高です

刺身をあぶっても香ばしさが増して

うまい！

以上、本日の商品紹介でした

遅番終了！

無事に最後まで終わるかと今日は思ったんですけど

やはし最後にトラぶった・・・・・

何かというと、精算してるときに

今日は初めて一人で遅番勤務です

初めは一人って言うので緊張してたけど

今日は問題なく順調に行ってます

今日は勉強会がありました

終わった後、しばし西垣店長と話してました

CDを取り寄せしてほしくてお願いしました（＾＾）