初体験・・・そして！

今日はふぐの別注が入ってました

もちろん、さばくのは谷口部長！

自分はふぐ免許持ってないので（＾＾；

谷口部長がフグさばいてるの見るのは

二回目です

すごく手つきがよくてあっという間に

調理完了！！

谷口部長はいろんなものさばけるし、

いろんなこと知っておられるので

すごく②勉強になります

今日はふぐの調理を少しだけさせてもらいました

って言っても毒のある部分じゃなく

皮の部分を！

フグの皮にある針を包丁で削ぐ（鉄皮）練習です

谷口部長曰く「鉄皮がフグの練習の基本や」

とのことなので・・・

簡単そうに見えてめちゃ難しい

いつか自分も免許取りたいので

これからも見て勉強していきたいです