皆様、お買上ありがとうございます！追加発注してきました(^^)
「焙煎」「粉挽き」をお願いしている、出石湖月堂の石田様です。
大豆の農家も、きな粉メーカーも、流通・小売も、豊岡だけで成り立つ、田舎が良くなる仕組みです(^^) 。
女性のみの農家、京丹後大宮「株式会社自然耕房あおき」の視点は、自然栽培はそのままで料理をしたくなる野菜！
多くのプロの料理人とコミュニケーションをとりながら品種を選定しています。
楽しく美味しくシンプルに料理がしたくなる！「アッ、これ食べてみたい」と思っちゃう野菜たちです。
寺田農園ササニシキ、ただいま除草作業中！
豊岡出石の自然栽培ササニシキ、炭素循環・無施肥です。
申し訳ございません。昨年度米は完売いたしました。収穫をどうぞお楽しみに！
美方郡村岡区：長瀬牧場の但馬牛の解体へ
私たちは食材が「どのように生産」され、生産者が「どのような志で生産」し、なぜ「美味しいのか」を、お客様に正確に伝えようと思っています。
長瀬牧場の但馬牛は15℃前後で脂が溶け出します。長瀬さんは「いくら食べても美味しいと感じる肉」を提供したいと思っています。
店に納品後「美味しい肉になっているのか」をガンピーに、ご自分で買いにお越しになられます。自問自答する姿勢には、いつも頭が下がります。いつも、ありがとうございます。
