conceptは＜一物全体＞食材を丸ごと、いただきましょう。
水分は少なめなのですが、その分、旨み、甘みが凝縮されており、噛めば噛むほどにトマトの旨みもあり、生食にも向いています。
塩とオリーブオイルで炒めるだけで、美味しい赤色ミニトマト。優しい甘口で調理・加工にも最適です。
また、栄養価も高く輸入品と比較すると
プロリン＜コラーゲン主成分＞約30倍
リコピン＜抗酸化作用＞約3倍
グルタミン＜旨み成分＞約3倍
旬の時期にしっかりといただくことは、大切なんですね。
