天日干しエテカレイ

【本日ガンピーポイント３倍サービスデー】

今日のおすすめは、

入荷したばかりの天日干しエテカレイです！

諸寄港で浜あげされた新鮮なカレイを

諸寄の魚寄さんが浜風で天日干しした逸品です。

干すことにより、

水分を減らし魚の旨みを凝縮。

乾くことにより表面に皮状のまくができ、

これを焼くと表面がカリッと中はジューシーに！

また、“天日”で干すことにより、

たんぱく質の一部がアミノ酸に分解され

より旨味を引き出します。

ヒレが少し黒ずみますが、これは天日干しの特長です。

ぜひ、天日で干した美味しいカレイ

ご賞味くださいませ。

また、今週の軽食＆スイーツバイキングには、

数量限定で、七輪で焼いたおにぎりに

ガンピーの絶品山椒味噌をつけた焼きおにぎりも登場。

毎回少しづつ違うのも嬉しいですね。

毎週金曜日は、ガンピーのバイキング、

昼食がわりにぜひご検討ください。

皆さまのご来店お待ちしております！