～今さら聞けない料理の常識～ 硬く、芯が残ってしまったら、日本酒を少量かけて蒸らしましょう。軟らかくなりすぎたご飯は、ラップをかけずに電子レンジで２～３分。お米は状態によって水加減をしなくてはなりません。例えば、新米の場合は新米自体にまだ水分が多く残っているため、水加減は少し少なめです。古米の場合は保有水分が少ない為、水加減は少し多めです。
