～今さら聞けない料理の常識～ お米は『さっと』研ぐのがおいしいご飯を炊くコツ。水を替えるのは、３，４回が目安です。 ＋＋＋洗い方と水加減＋＋＋お米を研ぐときは、道具を使わずに必ず手で。お湯よりも水で洗ったほうがお米のぬかが取れておいしくなります。水加減は、お米１合（180ｃｃ）に対して水180ｃｃが基本。新米は水分が多いので水を少なめにすると◎。
