きくゑお母さんの「おせち３」

１２月が近づきましたね。

何かと忙しい主婦の強い味方、きくゑお母さんが簡単に作れる「おせち」のご紹介です。

伝統の味「手綱こんにゃく」の作り方です。

　材　料　　　　こんにゃく　　　　　１枚

　　　　　　　　　だし汁　　　　　　　カップ２／３

　　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　大さじ３

　　　　　　　　　みりん　　　　　　　大さじ１

　　　　　　　　　しょう油　　　　　　大さじ３

　作り方

　　　１．こんにゃくをたっぷりと塩を振って、すりこぎで軽くたたいてから一度水で洗いま　　　　　　

　　　　　す。

　　　２．こんにゃくを５ｍｍぐらいの厚さに切って縦中央に切り目を入れて、片端をくぐら　　　　

　　　　　せて手綱にします。

　　　　　熱湯でこんにゃくを４～５分ゆでてから煮ましょう。

　　　３．まず、しょう油以外の調味料で約１０分煮てからしょう油を加えます。

　　　　　煮汁が１／３位になるまで煮ます。好みで鷹のつめを加えて下さいね。

　　　　　　※この時鍋のふたはしない方が良いですよ。

　これで完成です。簡単でしょ？

　おせちの大事な一品ですよ（＾・＾）

　このメニューは１１月２１日の料理教室で行いました。