国産牛って？

　売場にあるお肉のラベルにはよく、

国内産和牛○○スライス　　　とか、国産牛○○スライスとか　表示されていますよね。

でも、和牛はだいだいわかるけど、国産牛ってなに？

和牛が国産牛って思っている人もいるのではないですか？

　和牛というのは、但馬牛などでおなじみの｢黒毛和牛」のほか「褐毛和牛」「日本短角種」「無角和牛」の４種類をいいます。

　この中でも｢黒毛和牛」が一番肉質もよく、たいてい和牛といえば黒毛和牛を言います。

　では、国産牛ってなに？

　国産牛というのは、和牛以外の国内で育てられた牛です。

（答えになっていない・・・・影の声）

　国産牛には２種類あって、ひとつは「ホルスタイン」

　皆さんご存知の｢乳牛」です。

　ホルスタインのオスは乳を出さないので、去勢されて肉用として飼育され店頭に並びます。味はもともとが｢乳牛｣なので和牛とはぜんぜん違います。

　もうひとつが「交雑種」

　聞きなれない言葉ですが、この牛は「和牛」と「乳牛」の掛け合わせです。

　こちらは｢和牛」の血統も入っているので｢ホルスタイン」よりも美味しいお肉になります。

　他のお店はしりませんが、ガンピーで国産牛と表示してあるお肉はすべてこの｢交雑種」です。

　ですから、価格の割りに美味しいお肉をお届けできていると思っています。

　もし、他のお店のお肉はどうなのか興味のある方は、ラベルの個体識別番号を

｢家畜改良センター」を検索してそこのトレサビリティーサービスで検索してみてください。

　その牛が｢和牛」か｢交雑種」か「ホルスタイン」かがわかりますよ。