～今さら聞けない料理の常識～ 『味をなじませる』とは、一度ざっくりと混ぜ合わせてからしばらくおいて、調味料などを全体に行き渡せるという意味。おもに、下ごしらえや酢のもの、和えものなどのときに使います。肉に味をなじませるために冷蔵庫で30分ほど寝かせる。
