～今さら聞けない料理の常識～ 水加減を表す言葉は、材料に対する水面の高さのよって変わってきます。『ひたひた』とは、水面から材料の表面が少し出ている状態のこと。『かぶる位』とは、水面から材料が出ていないすれすれ位の状態のこと。『たっぷり』とは、材料が水にたっぷり使った状態のこと。
