conceptは＜一物全体＞食材を丸ごと、いただきましょう。
「昔の味がするトマト」を食べたい。純系愛知ファーストトマトは、昭和13年に愛知県で誕生したといわれています。愛知県選定の｢あいち伝統野菜｣のトマトなんです。
自然の力だけで、但馬でこの「気難しいトマト」を育ててみたい。自然栽培歴36年の西村農園さんが固定種のトマトに挑戦しています。窒素をもっと少なくできれば、固定種は但馬で栽培できると実証したトマトをピューレに致しました。
