おすすめのお酢

今回のおすすめ商品はお酢、飯尾醸造さんの『純米富士酢』です

このお酢はおすすめは何と言っても普通の米酢の５倍のお米の量で仕込んでるところです

だから、酸味はしっかりしているにもかかわらずツンツンせず、まろやかなところ。

その５倍の量のお米にもこだわりがあり、原料は地元・京都宮津の27軒の農家が農薬を使わずに栽培した米と水だけを使用。

その新米を使って、自社の蔵で杜氏が“もろみ”を仕込み、その“もろみ”から「静置発酵・長期熟成」で酢を造ります。

今となっては珍しい一年以上かかる気長な製法を守っております。

ちなみに５倍のお米とは、酢１リットルにつき米200ｇです（JAS規格の「米酢」の基準は４０ｇ）。

たっぷりのお米を原料にしているため、うまみが強く濃厚な味わいが特長です。