但馬・豊岡のスーパーマーケット
今年の梅はどうされましたか？
梅干・梅ジャム・梅酢・・・
私は先日姉から梅をいただいたので、手軽ですぐできるものにしました。
本日は神鍋にある『石窯pizzaOISHI~NO（おいし～の）』さんに
ガンピーの結クッキングを使ってピザのお振る舞いをしていだだき
た～～くさんのお客様に喜んでいただきました。
さすがはプロ！！
私が作った自作のピザなんかとは大違い！！
私みたいなド素人考えやったら、具は多い方がええやろ的な考えで
これでもかって！ってぐらいてんこ盛り！！
しかしここがプロ！
具の量なんかもと～てもスマートで
トッピングの具材もシンプルで
とってもおいし～～～～～い本格ピザ！！でした。
皆さん『石窯pizzaOISHI~NO（おいし～の）』さんの
ピザは本当に美味しいですので
是非、お店の方もご利用ください
オープン日は週末のみとなっていますので
『石窯pizzaOISHI~NO』さんのホームページでご確認ください
そして、おいし～のさん、本日はお疲れ様でした
これからもよろしくお願いいたします。
これからも、こだわりを持って食を考えるスーパーでありつづけるよう頑張ります
ガンピー穀物倉庫店長 野勢
今日はお休みでした。
なのにこの天気・・・。
お日様が恋しいです・・・。
今夜の夕飯は「味噌豚」なるものを作ってみました。
今年の初寒波といゆう感じの大荒れでしたね、ぼちぼちカニの季節の到来・・・
ガンピーの酒部門にも、冬を告げる「竹泉の純米山田錦」が入荷ししています。
今回は3回目となります
釜揚げパスタシリーズです。
このシリーズは初回で大コケしたので大丈夫かな・・・？
っと！思いながらも2回目は見事成功しています
さて今回第3回目はいかる結果に！！！！！
レシピ名は『トマト入り釜揚げパスタ』
今回も見事に、全くのひねりのいレシピ名です。
さて・・・・、材料はトマトのみ！
そう、トマトをオリーブオイルで炒めるだけ・・・・
これが案外難しく、トマトは水分が多く含んでて
焼いてるというより・・・煮込んでる感じでした
焼き目も付きにくく、煮崩れしてしまいました・・・・。
何とか盛り付けも終わり、いざ実食！！
うっ！！うっ！！うまい！！
焼いただけやのにトマトがこんなにめちゃ甘くなってる
チーズとの相性も抜群にいい！！
チーズは多めに入れた方がすっごくマイルドになって美味しいよ
これホンマにええわ！！美味しい！！簡単やし！！
ただ一つ残念なのがパルメザンチーズが普通の雪印なんですよ
パルメジャーノ・レッジャーノで作ったらもっと美味しいやろうね！！
うん間違いないと思う！！
シンプルなレシピだけに材料はいいものを！！
が基本ですね。
過去のナンバー
パスタを極めよう！！No.005
パスタを極めよう！！No.004
パスタを極めよう！！No.003
パスタを極めよう！！No.002
パスタを極めよう！！No.001
パスタを極めよう！！
今日はお休みでした！
なので、休みの日しか出来ない
手の込んだものを作ってみました。
煮込みハンバーグです。
（私にしたら手の込んだ料理です！！）
と・・・言っても簡単なんですけどね！
玉ねぎと人参はお昼のうちにみじん切りしといて
よく炒めて、冷ましておきました。
ミンチはガンピーの国産ミンチです。
（よそのお店で買うと、ミンチから必要以上の脂がでて
こねてても、整形してても手がギトギトになるのですが
ガンピーミンチは手を水ですすぐだけでOKなんです！
でもきちんといい感じの脂はあるんです。
なんでだろう？また斉藤プランナーに聞いてみます。）
ミンチと炒めた野菜、ナツメグ、塩、こしょう、牛乳に浸したパン粉
卵（ここですりおろしたにんにくを入れたらもっとGOOD!）
を粘りが出るまでコネコネして・・・・・
フライパンで表面が焼き色付くまで焼く
（中まで火が通らなくても煮込むから大丈夫！）
焼き終わった肉汁の残ってるフライパンに赤ワインたっぷり、
ケチャップ（ハインツ）ソース（センナリ）
しょうゆ（正金）料理酒、みりん、
（ここでもにんにくの薄切りが入るとなお美味しい♪）
を煮立たせて、そこに
ハンバーグを戻してキノコを乗せ、フタをしてソースにとろみが付く
まで煮込む・・・・出来上がり！！・・・・超簡単！！
スパゲティー（ディチェコ）に
ブロッコリー（日高の坂口さんのお野菜）
ポテト（冷凍食品です）を付け合せ
お味噌汁に大好きなベビーリーフとホタテのサラダ
でいただきました。
とっても美味しかったです！
ごちそうさまでしたｍ（－。－）ｍ
今回は今までよりもちょっと手の込んだレシピをチョイス
レシピ名は『本気でトマトソース』
どうやら前回作った『かんたんすぎるトマトソース』 の
本気モードみたいです、でも・・・、レシピを見てみると超簡単
にんじん、セロリ、玉ねぎは縦に切ってオリーブオイルで炒めて
後は同じようにホールトマトを入れて煮込むだけ
煮込み終われば、にんじん・セロリ・玉ねぎは取り出して
はい、出来上がり・・・・・・。
こんなのでええのやろか？？？
と疑念を残しつつも、いざ味見！！
・・・・・・・・・・・・・・・・・！？
以前の『かんたんすぎるトマトソース』とあまり変わらないではないですか！！
・・・・私のやり方がやり方が悪いのか・・・？
取り合えづ半分はタッパで冷凍行き
もう半分を夕飯へ行きたいとこだけど・・・・
よし！！急遽このままミートソースに切り替えです
ミンチを炒めて、煮込んだにんじん・セロリ・玉ねぎは捨てずに刻んで具に
最後に塩で整えて何とか完成。
美味しく出来上がった・・・・様ですが少し薄味に
かっこよくネーミングしたのなら！！
『ナチュラルなミートソース』ってな感じです
何はともあれ美味しくいただきました。
また今度、成功するまで再チャレンジしたいと思います
極めの道は遥か遠き道かな・・・
今回も引き続き、釜揚げパスタシリーズです
とってもシンプルその名も
『玉ねぎ入り釜揚げパスタ』です
大胆にザックリと輪切りにした玉ねぎをオリーブオイルで炒めるだけ
・・・・のはずが！！
分厚く切すぎてなかなか火が通らず、思ったより時間がかかりました
大胆もほどほどにした方がいいみたいですね。
お味の方は、玉ねぎの甘味がいい感じです
ポイントはじっくりと中まで火を通してキツネ色にしてから
表面を焼くって感じですね、そうすることで甘味がしっかりと出て
香ばしさも楽しめる一品に仕上がります。
一言感想・・・・・「玉ねぎだけでも、こんなにおいし～んや♪」
このレシピは、時間も無く買い物も行けないときには超おすすめかも！です
今回は釜揚げパスタ、です
釜揚げパスタの基本は“素パスタ”
ポイントはパスタをちゃんと茹でること
そしてちゃんと水を切ること
シンプルだけにオリーブオイルはいいものを選ぶ
釜揚げパスタの中から今回は『パン粉がけ釜揚げパスタ』
その名の通りパン粉をから煎りして、かけるだけ
非常にシンプル。
ただ・・・・・、予想通り水気がないのでかなりパサパサした感じの
ちょっと食べにくいパスタでした。味は・・・・ちょいと微妙。
仕方なく、上からオリーブオイルをちょっとかけると、少しはましに！！
ちょっとのどの乾くパスタでした。
作り方がだめなのか？
残念ながら次回もチャレンジ！！とはあまり思えないレシピでした。
お待たせいたしました。
No.001の初のチャレンジ『アーリオオーリオペペロンチーノ』です
何故ペペロンチーノが最初か？といいますと
以前にレシピを見ながら作ったところ・・・・
全っくといって良いほど美味しくなくて、どないもこないも出来ず
仕方なくクレイジーソルトとドレッシングをかけて無理やり食べた・・・
そんな苦い思い出があり、今度こそは！！と思い最初はこれに決めました
ちなみに、、、、
アーリオ・オーリオの意味は
アーリオ・・・・にんにく
オーリオ・・・・オリーブオイル
要は、ガーリックオイルってことですかね？
ペペロンチーノは唐辛子です
このアーリオオーリオが基本になるそうですよ
では材料です（２人分）
オリーブオイル 大さじ4
にんにく 4～5片
赤唐辛子 1本
スパゲッティのゆで汁 大さじ3～4
お好みでイタリアンパセリ
パスタ 160g
この本ではにんにくはスライスではなく包丁の腹で潰すだけです
火をつける前にオリーブオイルとにんにくを入れてから弱火にかける
にんにくからプツプツと泡が出てきたら、焦がさないようにごく弱火で
3～4分かけて油に香りを移す、赤唐辛子を加え辛さを移す
パスタのゆで汁を数回に分けて加えてはゆすり混ぜる
ソースがとろんとしてきたらOK
茹で上がったパスタを加えあえる。
はい、出来上がり。
ポイントは最後にゆで汁を加えたときにフライパンをゆすりながら
混ぜ合わせることだそうです。
私個人はにんにくを1片しか使わず、10～15分かけてガーリックオイルを作りました
しかし、このゆすり混ぜるが難しいです。
はじめはうまいこと言ったのですが、ブログ用で作った今回はいまいちでした
パスタも家にあるリングイネを使いましたが、やっぱり普通の
スパゲッティかスパゲッティーニ方が合うように思いました。
前後しましたが
