青木さんは京都府京丹後市で、約4ヘクタールの広さの農地に年間約70種類、100品種以上の野菜を育てています。「環境に負荷を掛けることなく、本来のものを栽培」自然栽培は、無施肥かつ農薬は一切使用しません。草木と微生物の働きで、窒素やミネラルをバランスよく作物が吸収し健全に育ちます。自然農法で作られる美味しい野菜は野菜本来の甘みとコク深い味を感じられます。スーパーで売られている野菜とはくらべものにならないくらい、色鮮やかできれいです。
